每日创意菜推荐

Pkhali（普哈利）是格鲁吉亚菠菜核桃冷食：菠菜焯水挤干，与核桃、大蒜、醋和香草拌成绿色小球，点上石榴籽。普通菜市场食材，全程不油炸，动手约25分钟，冷藏后更好成型。

Kik Alicha（基克·阿利查）是埃塞俄比亚温和黄豌豆炖菜：黄豌豆、洋葱、姜蒜和姜黄粉小火炖到浓稠，约60分钟完成。菜市场/超市食材，全程不油炸，适合配米饭或薄饼。

Ema Datshi（埃玛达希）是不丹辣椒奶酪炖菜：青椒/尖椒和洋葱、番茄一起煮软，再小火融入普通奶酪，约30分钟完成。菜市场食材，全程不油炸，最适合拌米饭。

Tortang Talong（托尔唐·塔隆）是菲律宾家常茄子蛋饼：长茄子烤软后保留蒂头压扁，裹上鸡蛋和肉末少油煎到金黄。菜市场食材，全程不油炸，约35分钟完成。

Mok Pa（ໝົກປາ），中文可读「莫帕」，是老挝家常香草蒸鱼包。白肉鱼拌香茅、莳萝、鱼露和糯米粉，包进香蕉叶或烘焙纸蒸30分钟。菜市场食材，全程不油炸，约45分钟完成。

Zaalouk（زعلوك），中文可读「扎-卢克」，是摩洛哥午餐桌上常见的茄子番茄热沙拉。茄子和番茄炖成砖红色厚蘸酱，用孜然、红椒粉、蒜和香草调味，配面包或馒头片都合适。菜市场食材，全程不炸，约40分钟。

Fesenjan（خورش فسنجان），波斯语读「费-森-简」。这道菜来自伊朗北部吉兰省，历史可追溯到萨珊王朝时期。核桃磨碎慢炖，石榴糖浆把酸和甜压进每一块鸡肉里，汤汁呈深宝石红棕色，是德黑兰家家户户冬天的味道。菜市场食材，全程不油炸，约90分钟。

Adas bi Hamod（عدس بحامض），阿拉伯语「柠檬扁豆」，黎巴嫩冬日国民家汤。棕扁豆和莙荙菜一锅炖，最后大量挤入柠檬汁，汤色立刻变得清亮金黄。那股酸而清鲜的味道，是大多数中国年轻人没尝过的组合。菜市场食材，全程不油炸，约50分钟。

Ohn No Khao Swè（奥努考斯维），缅语意「椰奶面条」，是缅甸仰光清晨街头最常见的早餐，影响了整个东南亚的饮食。椰奶把鸡汤的鲜味调软了，汤底金黄浓郁，青柠一挤，整碗都亮了。菜市场食材，全程不油炸，约35分钟完成。

Gà Nướng Sả，越南语「香茅烤鸡」，发音「嘎-努-萨」。在越南家家会做，配米线、班米或白饭。香茅切碎腌鸡腿，烤45分钟，外皮焦糖化、内里嫩到爆汁。菜市场食材，全程不油炸，越南国民级快手菜，中国年轻人几乎没自己做过。

Moqueca de Peixe，来自巴西巴伊亚州的椰汁炖鱼——椰奶把番茄的酸调软了，鱼肉在里面炖到刚熟，挤一点青柠汁，整锅菜突然亮了起来。菜市场食材，全程不油炸，35分钟搞定。

泰国人心里的国民快炒：猪肉末炒散，蒜末辣椒爆香，鱼露蚝油生抽调味，关火拌入一把九层塔。全程15分钟，配一颗溏心荷包蛋，就是曼谷街头苍蝇馆子的味道。菜市场食材，无需油炸。